Συνταγές

• Τοποθετήστε μπανάνα, φράουλες, γιαούρτι, σπανάκι και τζίντζερ σε ένα μπλέντερ
• Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν

• Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε για 1 λεπτό
• Σερβίρετε σε ποτήρι με πάγο

• Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι
• Προσθέτετε την πάπρικα, το πιπέρι και τον κιμά
• Ρίχνετε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και τον πελτέ, χαμηλώνετε τη φωτιά και ακολούθως ρίχνετε ξύδι, αλάτι και το αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 20-30 λεπτά
• Αν στεγνώσει συμπληρώνετε λίγο νερό
• Προσθέτετε τα φασολάκια και τα αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά

• Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις περνάτε με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
• Ψιλοκόβετε όλα τα λαχανικά, τα βάζετε σε ένα μπολ, χτυπάτε στο σέικερ τα υλικά της σάλτσας και περιχύνετε με αυτά τη σαλάτα

• Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία.
• Συνδυάστε λάδι, βασιλικό, μαντζουράνα και αλάτι σε ένα μικρό μπολ και αποθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα άλλο μικρό μπολ. Αφήστε στην άκρη. 
• Στη συνέχεια επαλείψτε και τις δύο πλευρές της πιπεριάς, της μελιτζάνας, των κολοκυθιών, των τεμαχίων ντομάτας και κρεμμυδιού. Γαρνίρετε τα λαχανικά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να μαλακώσουν και να συσσωρευτούν σε σημεία, περίπου πέντε λεπτά ανά πλευρά για την πιπεριά, 4 λεπτά ανά πλευρά για τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια και 3 λεπτά ανά πλευρά για τις ντομάτες και το κρεμμύδι.
• Καθώς τα λαχανικά τελειώνουν το μαγείρεμα, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα. Τρίψτε το κουτάλι της σούπας μείγμα διατηρημένων βοτάνων και στις δύο πλευρές του κοτόπουλου και πασπαλίστε με πιπέρι. Το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί και να μην μείνει ροζ στο κέντρο, 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά.
• Εν τω μεταξύ, μεταφέρετε τα λαχανικά στη σχάρα και κόψτε τα σε κομμάτια 1 ίντσας. Επιστρέψτε στο μπολ και ρίξτε με ξύδι και το υπόλοιπο μείγμα βοτάνων. Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο με το ratatouille

• Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου και το γιαούρτι σε ένα μπλέντερ.
• Στη συνέχεια προσθέστε σπανάκι, μπανάνα, ανανά και λιναρόσπορο.
• Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να γαρνίρετε με μια φέτα λάιμ.

• Προσθέστε το γάλα, το φυστικοβούτυρο, το λιναρόσπορο, το μέλι και την μπανάνα σε ένα μπλέντερ
• Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν

• Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια και τα βράζετε να μαλακώσουν (προσοχή να μην παραβράσουν και λιώσουν).
• Τα βγάζετε από το νερό και τα αφήνετε να κρυώσουν. Αν βιάζεστε, τα βουτάτε σε κρύο νερό με παγάκια για 2 – 3 λεπτά και τα ξαναβγάζετε. Τα βάζετε σε σαλατιέρα. Προσθέτετε τα καρότα, το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε.
• Προσθέτετε τη φέτα, περιχύνετε με το λεμόνι και το ελαιόλαδο και σερβίρετε.

• Αφού πλύνετε τα λαχανικά κόβετε τη ρόκα σε μικρά κομμάτια.
• Βάζετε σε μεγάλο μπολ το σπανάκι, τη ρόκα και τα καρύδια κι ανακατεύετε. Τα κυβάκια χαλουμιού τα βάζετε σε ανοξείδωτο σκεύος σε προθερμασμένο-στους 180°C-φούρνο και τα απομακρύνετε από τη φωτιά όταν αυτά ροδίσουν.

Για τη σως

• Σε ένα μπολ προσθέτετε τα υλικά κι ανακατεύετε τόσο ώστε το μίγμα να ομογενοποιηθεί.
• Ρίχνετε τη σως πάνω από τη σαλάτα, προσθέτετε μετά το τυρί και στο τέλος γαρνίρετε με το μαϊντανό και φλούδες πιπεριάς.

• Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι
• Ακολούθως, βάζετε το μισό ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανάβετε το μάτι σε μέτρια φωτιά
• Ρίχνετε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας. Ρίχνετε τα φασολάκια και τον αρακά και ανακατεύετε
• Κόβετε τα καρότα σε ροδέλες και τα ρίχνετε μαζί με τον άνηθο στην κατσαρόλα. Ρίχνετε νερό που να καλύπτει τα λαχανικά και ανακατεύτε
• Όταν πάρει βράση χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά σκεπάζοντας με το καπάκι
• Μετά από περίπου 15 λεπτά ρίχνετε λίγο νερό ακόμα, το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι κι αφήνετε για ακόμα 10 λεπτά
• Αν έχουν μείνει πολλά υγρά μέσα στην κατσαρόλα αφήνετε μέχρι να δέσει η σάλτσα
• Σβήνετε τη φωτιά και αποσύρετε την κατσαρόλα

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου
• Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε τα λαχανικά (πλην ντομάτας) με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 4 λεπτά)
• Σε ένα μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με αλάτι και πιπέρι
• Ρίχνετε το μείγμα σε ένα μικρό πυρέξ ή ταψάκι
• Ψήνετε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα στις άκρες

• Κόβετε τις καρδιές της αγκινάρας σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια κόβετε στα τέσσερα τα ντοματίνια και τρίβετε το κρεμμύδι.
• Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι στο λάδι και όταν ξανθίσει προσθέτετε τα ντοματίνια με τις αγκινάρες.
• Σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε την σάλτσα να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά, προσθέτοντας μισή κουτάλα νερό αν χρειάζεται. Αλατίζετε και πιπερώνετε. Εντωμεταξύ, βράζετε τα ζυμαρικά κι αφού τα σουρώσετε, προσθέτετε την σάλτσα και την μαργαρίνη σε νιφάδες.
• Ανακατεύετε και σερβίρετε.

• Προσθέστε γιαούρτι σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια σπανάκι, μπανάνα, ανανά, και λιναρόσπορο
• Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν

• Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακατέψτε το μήλο, το σέλερι και τα καρύδια στο μπολ με το dressing.
• Ρίξτε τη σαλάτα σε ένα βαθύ πιάτο με φρεσκοκομμένο ​​μαρούλι και σερβίρετε

• Διαλέγετε στρόγγυλες και λείες ντομάτες. Τις πλένετε, τις σκουπίζετε και με ένα μαχαίρι κόβετε το «καπάκι» στο κάτω μέρος, χωρίς όμως να το χωρίσετε εντελώς από την ντομάτα.
• Αφαιρείτε στη συνέχεια την ψίχα με ένα κουτάλι, τη φυλάσσετε σε ένα μπολ και τοποθετείτε τις ντομάτες στο ταψί, αφού τις πασπαλίσετε εσωτερικά με το αλάτι.
• Στη συνέχεια, πλένετε τις πιπεριές, κόβετε ένα «καπάκι» στο πάνω μέρος και αφού τις καθαρίσετε από τους σπόρους, βάζετε και αυτές στο ταψί.
• Σε ένα μπολ βάζετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα το δυόσμο, το μαϊντανό, τον άνηθο, το ρύζι, το κρασάκι, τη μισή ποσότητα της ψίχας από τις ντομάτες, αλάτι και ανακατέψτε. Γεμίστε με το μείγμα κάθε ντομάτα και κάθε πιπεριά, προσέχοντας όμως μην τις παραγεμίσετε, γιατί το ρύζι θα φουσκώσει και θα αυξηθεί ο όγκος του.
• Σκεπάστε τα γεμιστά με τα καπάκια τους και περιχύστε τα με το λάδι και την υπόλοιπη ψίχα από τις ντομάτες. Αφήστε το φαγητό να ψηθεί σε μέτριο φούρνο για μια ώρα.

• Βάλτε το πλιγούρι σε μπολ και προσθέστε λίγο ζεστό νερό να το καλύπτει.
• Αφήστε το 10-15 λεπτά να φουσκώσει.
• Στραγγίστε καλά (αν έχει μείνει νερό).
• Προσθέστε τις ντομάτες, το μαϊντανό, τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Ρίξτε το λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατέψτε καλά κι αφήστε τη σαλάτα 10 λεπτά στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε για να δέσουν τα αρώματα.

• Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι
• Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει
• Προσθέτετε το λάχανο κι ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί
• Ρίχνετε το μήλο κι ανακατεύετε μέχρι να καραμελώσει
• Σβήνετε με νερό και προσθέτετε το ξίδι και το αλατοπίπερο
• Σκεπάζετε, προσθέτετε τις σταφίδες και το μοσχοκάρυδο & σιγομαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει και να δέσει

• Βάζετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά
• Ρίχνετε μέσα τη βρώμη
• Ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει, να αποκτήσει κρεμώδη υφή
• Το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε για 2 λεπτά για να "δέσει"
• Γαρνίρετε με τα φρούτα (κομμένα σε μικρά κομμάτια), το μέλι και την κανέλα

• Κόβετε την ντομάτα σε κύβους και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Πολτοποιείτε το σκόρδο. Κόβετε τις ελιές σε φετάκια. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Τυλίγετε τα φιλέτα της γλώσσας σε ρολάκια και τα βάζετε σε πυρέξ.
• Ανάμεσα στα ψάρια, τοποθετείτε τα υπόλοιπα υλικά. Περιχύνετε το φαγητό με το λάδι και το κρασί.
• Το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για είκοσι λεπτά.

• Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ
• Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν

• Πλένετε και στραγγίζετε τις φέτες του ψαριού, τις αλατοπιπερώνετε, τις πασπαλίζετε με θυμάρι και τις ξανθαίνετε με το μισό λάδι στην κατσαρόλα. Ψήνετε τις πιπεριές κάτω από το γκριλ ολόκληρες για 20 λεπτά, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κυβάκια. Με το υπόλοιπο λάδι μαραίνετε σε άλλη κατσαρόλα το κρεμμύδι.
• Προσθέτετε τις ντομάτες, το σκόρδο, τις ελιές, το θυμάρι, τη δάφνη και το μαϊντανό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα κι αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράζει για 20 λεπτά προσθέτοντας στο τέλος και τις πιπεριές. Προσθέτετε μετά τον μπακαλιάρο καθώς κι ένα ποτήρι νερό κι αφήνετε να σιγοβράσουν όλα μαζί για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Σερβίρετε τον μπακαλιάρο γαρνίροντάς τον με το μαϊντανό.

• Καβουρδίζετε τα αμύγδαλα. Βράζετε τα παντζάρια και τα κόβετε σε κυβάκια.
• Στο μπολ που θα σερβίρετε ανακατεύετε τα παντζάρια, το δυόσμο και τα αμύγδαλα.
• Χτυπάτε τα υλικά για το ντρέσινγκ στο μίξερ και τα προσθέτετε στη σαλάτα.

• Βράζετε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν κι έπειτα τα βάζετε κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν και να διατηρήσουν το χρώμα τους. Τα σουρώνετε καλά.
• Καθαρίζετε τα μανιτάρια μ ένα καθαρό, υγρό πανάκι και τα κόβετε σε χοντρές φέτες. Τα ραντίζετε με το χυμό λεμονιού. Προσθέτετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το τριμμένο κόλιαντρο και το μαϊντανό και περιχύνετε με το μείγμα τα μανιτάρια.
• Τα αφήνετε να μαριναριστούν για 1-2 ώρες ανακατεύοντάς τα ελαφρώς κατά διαστήματα. Ρίχνετε προσεχτικά το μείγμα μανιταριών στα φασολάκια. Σερβίρετε  σε ατομικό πιάτο.

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε γιαούρτι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε για 20-25 λεπτά προσθέτοντας το ελαιόλαδο.
• Συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι το κοτόπουλο να πάρει σκούρα χρυσή όψη. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετείτε το ταψί σε δυνατή φωτιά έχοντας προηγουμένως βάλει τις πιπεριές (που έχετε κόψει σε μεγάλα κομμάτια).
• Προσθέτετε καφέ και μισό φλυτζάνι νερό κι ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήνετε το υγρό να βράσει. Σερβίρετε την πικάντικη σάλτσα με το κοτόπουλο.

• Βάλτε το ψιλοκομμένο μπρόκολο, το κόκκινο κρεμμύδι και τους ηλιόσπορους σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ρίξτε το μείγμα μπρόκολου και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Σερβίρετε αμέσως.

• Ροδίζετε το κρέας σε κατσαρόλα με το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και τα καρότα. Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνετε.
• Σκεπάζετε την κατσαρόλα, την αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο, το κρασί κι ένα ποτήρι νερό. Ξανασκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 75 λεπτά.
• Ρίχνετε μετά μέσα και τα μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα στα δυο κι αφήνετε να αποψηθεί το φαγητό για άλλα 15-20 λεπτά.
• Αφαιρείτε το ματσάκι των μυρωδικών και σερβίρετε το κρέας κομμένο σε φέτες, λουσμένες με τη σάλτσα του και γαρνιρισμένο με τα χορταρικά.

• Βάζετε τις σουπιές σε κατσαρόλα σκέτες σε μέτρια φωτιά. Θα αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους.
• Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνετε να μαλακώσουν μέσα στα υγρά (αν χρειαστεί, ρίχνετε λίγο νερό). Στη συνέχεια ρίχνετε το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί.
• Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό αν χρειάζεται στην κατσαρόλα με τις σουπιές. Μαγειρεύετε για 30–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το πλιγούρι με 180 ml νερό. Βράζετε για 10-12 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε να ξεκουραστεί.
• Ρίχνετε το χυμό λεμονιού και αφήνετε να δέσει ελαφρά η σάλτσα για 5–10 λεπτά.
• Πασπαλίζετε με μαϊντανό και το σερβίρετε μαζί με το πλιγούρι (το πότε θα το μαγειρέψετε εξαρτάται αν το θέλετε ζεστό ή κρύο).

• Κόψτε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα σε αποχυμωτή ή μπλέντερ. Αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, σουρώστε το χυμό για πιο λεία υφή. Μπορείτε να προσθέσετε όσο νερό θέλετε.
• Πιείτε τον φρέσκο, ιδανικά 30–60 λεπτά πριν την προπόνηση.

• Βράζετε το κρεμμύδι και το πράσο σε 2 κουταλιές ζωμού σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
• Κόβετε σε κύβους την ψίχα της κολοκύθας και τις πατάτες, τα ρίχνετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε το αλατοπίπερο, το γάλα και τον υπόλοιπο ζωμό.
• Αφήνετε τα υλικά να πάρουν βράση και μετά τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 45 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. Πολτοποιείτε τα υλικά στο μπλέντερ. Μεταφέρετε το χυλό ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτετε το βρασμένο ρύζι και ένα μέρος από το γιαούρτι.
• Ζεσταίνετε ελαφρώς το μίγμα. Η σούπα σερβίρετε γαρνιρισμένη με το υπόλοιπο γιαούρτι και με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

• Βάζετε τον κιμά γαλοπούλας σ’ ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι, το κρασί και τα φρέσκα μυρωδικά. Τα αναμειγνύετε καλά και αλατοπιπερώνετε.
• Πλάθετε 12 μπιφτέκια και τα μεταφέρετε σε ένα ταψί.

Για τη σάλτσα

• Λιώνετε το τυρί κρέμα σ’ ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτετε την πιπεριά και συνεχίζετε το σωτάρισμα για άλλα πέντε λεπτά.
• Ρίχνετε τα μανιτάρια, τα ντοματάκια και τη ρίγανη και τα αφήνετε να βράσουν για 5-10 λεπτά. Προσθέτετε το ταμπάσκο και το αλατοπίπερο. Ανάβετε το γκριλ και ψήνετε τα μπιφτέκια, αλείφοντάς τα με λίγο ελαιόλαδο. Τα σερβίρετε αμέσως, με τη σάλτσα χωριστά.

• Αλατοπιπερώνετε το ψαρονέφρι, το πασπαλίζετε με το δενδρολίβανο και το σοτάρετε με λίγο λάδι.
• Σε ένα τηγάνι σοτάρετε με λίγο λάδι τα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα και τα σβήνετε με λίγο βαλσάμικο ξίδι. Μόλις αρχίσουν να καραμελώνουν, ρίχνετε το μέλι και ανακατεύετε ελαφρώς.
• Στη συνέχεια, ρίχνετε τα βερίκοκα, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα με το κρέας. Προσθέτετε λίγο νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να βράσει περίπου για μια ώρα.
• Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτετε το λάδι και κατεβάζετε το φαγητό από τη φωτιά. Σε ένα κατσαρολάκι με βραστό νερό βράζετε το ρύζι και το σερβίρετε δίπλα στο χοιρινό.

• Ψιλοκόβετε όλα τα υλικά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό. Σκεπάζετε το σκεύος με το καπάκι και το αφήνετε στο μάτι μέχρι να βράσει το νερό.
• Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για μια ώρα περίπου. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Περνάτε τη σούπα από το μπλέντερ, προσθέτοντας το ωμό λάδι ή τη σουρώνετε και κρατάτε μόνο το ζωμό.
• Σερβίρετε πασπαλίζοντας με το τριμμένο τυρί.

• Χτυπάτε σε μπλέντερ το λιναρόσπορο και τον ηλιόσπορο μέχρι να κονιορτοποιηθούν.
• Προσθέτετε τα φρούτα και όσο νερό χρειάζεται για να γίνει ιξώδες.

• Ψιλοκόβετε όλα τα υλικά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό. Σκεπάζετε με το καπάκι και αφήνετε το σκεύος στο μάτι, μέχρι να βράσει το νερό.
• Στη συνέχεια, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να διαλυθούν τα υλικά. Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Περνάτε τη σούπα από το μπλέντερ και προσθέτετε λίγο-λίγο το ωμό ελαιόλαδο.

• Αφού ξεφλουδίσετε τα φρούτα και το τζίντζερ τα κόβετε σε κομμάτια και τα χτυπάτε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ.
• Σερβίρετε σε ποτήρι και γαρνίρετε (αν το επιθυμείτε) με φύλλα βασιλικού.

• Ζεσταίνετε τη μια κουταλιά λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Σε δόσεις σοτάρετε τα κυβάκια της μελιτζάνας μέχρι να μαλακώσουν.
• Αλατοπιπερώνετε και βάζετε τις μελιτζάνες σε πιάτο. Σκουπίζετε το τηγάνι με χαρτί και προσθέτετε μια κουταλιά λάδι και σοτάρετε το σκόρδο για ένα λεπτό.
• Προσθέτετε το μπούκοβο και τις ντομάτες. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10’.
• Ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζετε. Ανακατεύετε μέσα στη σάλτσα τον βασιλικό και τα κυβάκια μελιτζάνας και συνεχίζετε το μαγείρεμα για ακόμα 5’. Αδειάζετε τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα και πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και έξτρα βασιλικό.

• Μουλιάζετε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ.
• Βάζετε σε κατσαρόλα τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το πράσο και το λάδι και τα σκεπάζετε με νερό. Όταν πάρουν βράση τα αφήνετε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά. Όσο αυτά βράζουν καθαρίζετε και ζεματάτε το σπανάκι και το στρώνετε σε ταψί.
• Ρίχνετε τα βρασμένα ρεβίθια πάνω από το σπανάκι. Ψήνετε στους 180°C μέχρι να σωθεί το νερό του φαγητού και σερβίρετε πασπαλίζοντας με τα μπαχαρικά.

• Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το βάζετε με 1 κουταλιά λάδι στην κατσαρόλα να μαραθεί. Προσθέτετε 4 ποτήρια νερό και το αφήνετε να βράσει.
• Ξεπλένετε το ρύζι και το ρίχνετε στην κατσαρόλα μόλις βράσει το νερό. Στο μεταξύ πλένετε τα μπρόκολα και τα βάζετε στον ατμό.
• Καθαρίζετε τη ρόκα, την κόβετε και τη ρίχνετε μαζί με το ανθότυρο στο ρύζι, που στο μεταξύ έχει βράσει. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύετε.
• Το σερβίρετε με τα μπρόκολα.

• Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε λίγο νερό και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτετε τις ντομάτες και το βασιλικό, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε και τις γαρίδες, το κρασί και το μαϊντανό και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Γεμίζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ρίχνετε αλάτι. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνετε τα ζυμαρικά, ανακατεύετε και τα αφήνετε για 10-12 λεπτά.
• Σουρώνετε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρετε σε μια ζεστή πιατέλα. Τα περιχύνετε με τη σάλτσα με τις γαρίδες και σερβίρετε αμέσως.

• Κόβετε το μπρόκολο και το βάζετε να βράσει σε λίγο νερό (2-3 min). Βάζετε σε ένα ταψί τη φέτα του σολομού και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες.
• Τα πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και ρίχνετε μέσα δυο ποτήρια ζεστό νερό και το ζωμό του μπρόκολου.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ºC. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, προσθέτετε το μπρόκολο και το χυμό από λεμόνι.