Μπριάμ με ρεβίθια
Παραλλαγή του κλασσικού πιάτου πλούσιο σε πρωτεΐνες, Mg (69 mg), βιταμίνη Κ (3.7 μg) & φυλλικό (153 μg)
Ingredients
- 500 γρ κολοκυθάκια ωμά περίπου 3 τμχ
- 400 γρ μελιτζάνες ωμές 1 τμχ
- 300 γρ πατάτες βραστές
- 100 γρ κρεμμυδάκι φρέσκο
- 4 γρ σκόρδο 2 σκελίδες
- 30 ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 70 γρ ρεβίθια ωμά
- 9 γρ μαϊντανός 1 κλαράκι
- 2 γρ αλάτι
- 2 γρ πιπέρι μαύρο
Instructions
- Ετοιμάστε κανονικά τα λαχανικά (όπως στο κλασικό μπριάμ).
- Προσθέστε τα βρασμένα ρεβύθια στο ταψί από την αρχή. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με λάδι, ντομάτα και μυρωδικά.
- Προσθέστε ~120 ml νερό.
- Ψήστε στους 180°C για 60–75 λεπτά.
Notes
Πρωτεΐνες: 11 γρ
Υδατάνθρακες: 41 γρ
Λίπη: 9,5 γρ (1,3 γρ κορεσμένα)
Φυτικές ίνες: 9 γρ