Μοσχάρι μπραιζέ
Ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α (528 μgr) & Fe (5.31 mgr)
Ingredients
- 500 γρ μοσχάρι κιλότο
- 50 γρ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 50 γρ καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 ματσάκι μυρωδικά
- 1 κουταλ αλάτι
- 1 κουταλ πιπέρι μαύρο
- 50 γρ πράσο κομμένο σε χοντρά κομμάτια
- 1 σκελίδα σκόρδο στουμπισμένο
- 50 ml κρασί λευκό, ξηρό
- 200 γρ μανιτάρια φρέσκα
Instructions
- Ροδίζετε το κρέας σε κατσαρόλα με το λάδι, το κρεμμύδι, το πράσο και τα καρότα. Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνετε.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα, την αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο, το κρασί κι ένα ποτήρι νερό. Ξανασκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 75 λεπτά.
- Ρίχνετε μετά μέσα και τα μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα στα δυο κι αφήνετε να αποψηθεί το φαγητό για άλλα 15-20 λεπτά.
- Αφαιρείτε το ματσάκι των μυρωδικών και σερβίρετε το κρέας κομμένο σε φέτες, λουσμένες με τη σάλτσα του και γαρνιρισμένο με τα χορταρικά.
Notes
Πρωτεΐνες: 36 γρ
Λίπη: 28 γρ (2 γρ κορεσμένα)
Υδατάνθρακες: 16 γρ
Φυτικές Ίνες: 3 γρ