Βίδες με αγκινάρες
Περιέχει υψηλές ποσότητες σε Fe (3mgr) & Ca (100mgr)
Ingredients
- 90 γρ βίδες (ζυμαρικά)
- 8 τμχ ντοματίνια τσέρι
- 1 κουταλ ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 10 γρ μαργαρίνη
- 3 τμχ καρδιές αγκινάρας
- 1/4 τμχ κρεμμύδι ξερό
- 1/4 κουταλ αλάτι
- 1/4 κουταλ πιπέρι μαύρο
Instructions
- Κόβετε τις καρδιές της αγκινάρας σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια κόβετε στα τέσσερα τα ντοματίνια και τρίβετε το κρεμμύδι.
- Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι στο λάδι και όταν ξανθίσει προσθέτετε τα ντοματίνια με τις αγκινάρες.
- Σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε την σάλτσα να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά, προσθέτοντας μισή κουτάλα νερό αν χρειάζεται. Αλατίζετε και πιπερώνετε. Εντωμεταξύ, βράζετε τα ζυμαρικά κι αφού τα σουρώσετε, προσθέτετε την σάλτσα και την μαργαρίνη σε νιφάδες.
- Ανακατεύετε και σερβίρετε.
Notes
Πρωτεΐνες: 11γρ
Λίπη: 16γρ (κορεσμένα: 3γρ)
Υδατάνθρακες: 98γρ
Φυτικές Ίνες: 9γρ