Αρακάς με φασολάκια
Συνδυασμός οσπρίων με λαχανικά με αποτέλεσμα αυξημένες φυτικές ίνες (10 γρ) & φυλλικό οξύ (78 μg)
Ingredients
- 500 γρ Φασολάκια
- 500 γρ Αρακάς
- 40 γρ ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
- 8 γρ άνηθος 4 κλαράκια
- 100 γρ καρότα βραστά
- 40 γρ λεμόνι 1 τεμάχιο
- 55 γρ κρεμμύδια ξερά
Instructions
- Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι
- Ακολούθως, βάζετε το μισό ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανάβετε το μάτι σε μέτρια φωτιά
- Ρίχνετε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας. Ρίχνετε τα φασολάκια και τον αρακά και ανακατεύετε
- Κόβετε τα καρότα σε ροδέλες και τα ρίχνετε μαζί με τον άνηθο στην κατσαρόλα. Ρίχνετε νερό που να καλύπτει τα λαχανικά και ανακατεύτε
- Όταν πάρει βράση χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά σκεπάζοντας με το καπάκι
- Μετά από περίπου 15 λεπτά ρίχνετε λίγο νερό ακόμα, το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι κι αφήνετε για ακόμα 10 λεπτά
- Αν έχουν μείνει πολλά υγρά μέσα στην κατσαρόλα αφήνετε μέχρι να δέσει η σάλτσα
- Σβήνετε τη φωτιά και αποσύρετε την κατσαρόλα
Notes
Πρωτεΐνες: 9,3 γρ
Λίπη: 10,8 γρ (1,4γρ κορεσμένα)
Υδατάνθρακες: 35,7 γρ
Φυτικές Ίνες: 10,4 γρ