Ρόδι: Ο “βασιλιάς του φθινοπώρου”

Πρόκειται για ένα φρούτο άρρηκτα συνδεδεμένο με την παράδοσή μας. Ποια είναι η θρεπτική του αξία; Από ποιες ασθένειες μας προστατεύει; Στο παρόν άρθρο αναλύουμε τα οφέλη από την κατανάλωση του και τη θέση που πρέπει να έχει στο διατροφολόγιό μας.

 

Ιστορική αναδρομή

Οι αναφορές στο ρόδι και τις ιδιότητές του χρονολογούνται από το 1.500 πΧ όταν οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν το ρόδι για τη θεραπεία λοιμώξεων όπως η ταινία. Μάλιστα το θεωρούσαν ως σύμβολο ευημερίας.

Για τους αρχαίους Έλληνες, κατά τη μυθολογία μας, το ρόδι ήταν γνωστό ως «ο καρπός των νεκρών». Ο οποίος είχε ξεπηδήσει από το αίμα του Άδωνη. Σύμφωνα με το μύθο της Περσεφόνης, η θεά του Κάτω Κόσμου, εμφανίζει εμφανώς την κατανάλωση σπόρων ροδιού, απαιτώντας της να περνάει ορισμένους μήνες στον Κάτω Κόσμο κάθε χρόνο. Ο αριθμός των σπόρων και συνεπώς των μηνών ποικίλλει. Κατά τη διάρκεια των μηνών, ενώ η Περσεφόνη κάθεται στο θρόνο του κάτω κόσμου δίπλα στον σύζυγό της Άδη, η μητέρα της Δήμητρα θρήνησε και δεν έδωσε πλέον γονιμότητα στη γη. Αυτή ήταν μια αρχαία ελληνική εξήγηση για τις εποχές.

Τον πέμπτο αιώνα π.Χ., ο Πολυκλίτης πήρε το ελεφαντόδοντο και το χρυσό για να γλυπτοί η καθιστή  Ήρα στο ναό της. Κρατούσε ένα σκήπτρο στο ένα χέρι και προσέφερε ένα ρόδι, σαν μια “βασιλική σφαίρα”, στο άλλο. “Για το ρόδι δεν πρέπει να πω τίποτα  γιατί η ιστορία του είναι κάπως ιερό μυστήριο “, ψιθύρισε ο ταξιδιώτης Παυσανίας το δεύτερο αιώνα (Atsma, 2011).

Στη σύγχρονη εποχή, το ρόδι εξακολουθεί να έχει ισχυρές συμβολικές έννοιες για τους Έλληνες. Όταν κάποιος αγοράζει ένα νέο σπίτι, είναι συνηθισμένο για έναν επισκέπτη σπιτιού να φέρει ως πρώτο δώρο ένα ρόδι, το οποίο τοποθετείται κάτω από / κοντά στο εικονοστάσι του σπιτιού, ως σύμβολο αφθονίας, γονιμότητας και καλής τύχης. Όταν οι Έλληνες γιορτάζουν τους νεκρούς τους, κάνουν την κόλλυβα ως προσφορές, που αποτελούνται από βρασμένο σιτάρι, αναμιγνύεται με ζάχαρη και διακοσμούνται με ρόδι. Οι διακοσμήσεις ροδιών για το σπίτι είναι πολύ συχνές στην Ελλάδα και πωλούνται στα περισσότερα καταστήματα οικιακών ειδών.

 

Παγκόσμια παραγωγή

Οι χώρες που παράγουν τα περισσότερα ρόδια παγκοσμίως είναι κατά σειρά οι Ιράν, ΗΠΑ, Κίνα, Ινδία και Ισραήλ. Στην Ελλάδα οι περιοχές με τη μεγαλύτερη παραγωγή ροδιού είναι οι Κρήτη, Ερμιόνη, Μαγνησία, Δράμα, Πέλλα, Βέροια και τα νησιά του Βορείου Αιγαίου. Η εγχώρια παραγωγή δεν καλύπτει τις ανάγκες μας οπότε η Ελλάδα εισάγει κάθε χρόνο ρόδια από Τουρκία, Ιράν, Ινδία, Αίγυπτο και Ισραήλ. Στη χώρα μας οι καλύτεροι μήνες κατανάλωσης ροδιών θεωρούνται Σεπτέμβρης, Οκτώβρης και Νοέμβρης.

 

Χρήσεις

Το ρόδι χρησιμοποείται ως φρούτο, στις φρουτοσαλάτες αλλά και στις λοιπές σαλάτες (ρόδι-ρόκα-μέλι, μανιτάρια-καρύδια-ρόδι, σπανάκι-αβοκάντο-καρύδια-μέλι κτλ). Ο χυμός του επίσης είναι ιδιαίτερα διαδεδομένος είτε σε συμπυκνωμένη, είτε σε μη-συμπυκνωμένη, είτε σε μη-παστεριωμένη μη-συμπυκνωμένη μορφή. Συχνή πλέον είναι η παρουσία του σε ψητά πιάτα (κοτόπουλο, γαλοπούλα), σούπες και smoothies.

 

Θρεπτική Αξία

Τα 100γρ ροδιού (ένα μεγάλο ζυγίζει περίπου 250-280γρ) αποτελούνται από 81% υδατάνθρακες, 12% λίπος και 7% πρωτεΐνης και αποδίδουν 83 θερμίδες. Παρά τη μεγάλη περιεκτικότητά του σε σάκχαρα (13,7γρ στα 18,7γρ υδατανθρακών) έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (6).

Πιο συγκεκριμένα για τα 100γρ του φρούτου περιέχουν:

 

	Τιμή	RDA  *
Βιταμίνη C	10,2 mgr	17 %
Βιταμίνη Ε	0,6 mgr	3 %
Βιταμίνη Κ	16,4 mcgr	21 %
Βιταμίνη Β1	0,1 mgr	4 %
Βιταμίνη Β2	0,1 mgr	3 %
Βιταμίνη Β3	0,3 mgr	1 %
Βιταμίνη Β6	0,1 mgr	4 %
Βιταμίνη Β9	38,0 mcgr	10 %
Χολίνη	7,6 mgr	—
Ασβέστιο	10,0 mgr	1 %
Σίδηρος	0,3 mgr	2 %
Μαγνήσιο	12,0 mgr	3 %
Κάλιο	236 mgr	7 %
Ψευδάργυρος	0,4 mgr	2 %
Χαλκός	0,2 mgr	8 %
Μαγγάνιο	0,1 mgr	6 %
Σελήνιο	0,5 mcgr	1 %
Ελαγικό Οξύ	0,1 mgr	—

 

RDA*: Ποσοστό κάλυψης των ημερησίων συνιστώμενων προσλήψεων

ΠΗΓΗ: NutritionData, 2018

 

 

Ερευνητικά δεδομένα

Έχοντας τόσο μεγάλη θρεπτική αξία συν το γεγονός ότι μιλάμε για ένα «παγκόσμιο φρούτο», δεδομένα το ρόδι απασχολεί εδώ και χρόνια την επιστημονική κοινότητα.

Σύμφωνα με έρευνα, τα ρόδια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ή τη θεραπεία διαφόρων παραγόντων κινδύνου ασθένειας, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, οξειδωτικό στρες, υπεργλυκαιμία και φλεγμονώδεις δραστηριότητες. Αποδεικνύεται ότι ορισμένα συστατικά του ροδιού όπως οι πολυφαινόλες έχουν πιθανά αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινογόνα αποτελέσματα. Το αντιοξειδωτικό δυναμικό του χυμού ροδιού είναι περισσότερο από αυτό του κόκκινου κρασιού και του πράσινου τσαγιού, το οποίο προκαλείται μέσω των ελαγκαντανινών και των υδρογονοποιήσιμων τανινών. Ο χυμός ροδιού μπορεί να μειώσει το οξειδωτικό στρες, τις ελεύθερες ρίζες και την υπεροξείδωση των λιπιδίων. Επιπλέον, το εκχύλισμα ροδιού αποτρέπει την ανάπτυξη των κυττάρων και προκαλεί απόπτωση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αντικαρκινογόνα αποτελέσματα. Επιπλέον, η αναστολή προαγωγών ορισμένων φλεγμονωδών δεικτών και η παραγωγή τους εμποδίζονται μέσω των ελαγκαντανινών.

 

Ρόδι και καρκίνος του προστάτη

Μετά από τον καρκίνο του πνεύμονα, σε παγκόσμιο επίπεδο, η δεύτερη κύρια αιτία θανάτου από καρκίνο στον άνδρα είναι ο καρκίνος του προστάτη. Η πρόοδός του πριν από την έναρξη των συμπτωμάτων είναι αργή. Επομένως, οι φαρμακολογικές και διατροφικές παρεμβάσεις θα μπορούσαν να επηρεάσουν την ποιότητα ζωής του ασθενούς καθυστερώντας την ανάπτυξή του.

Αποδείχθηκε ότι τα φρούτα ροδιού θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη στον άνθρωπο, επειδή θα μπορούσε να εμποδίσει την ανάπτυξη των κυττάρων και να προκαλέσει απόπτωση. Αυτό οδηγεί σε επαγωγή προ-αποπτωτικών πρωτεϊνών (Bax και Bak) και μείωση των αντι-αποπτωτικών πρωτεϊνών (Bcl-xL και Bcl-2). Οι πολυφαινόλες του ζυμωμένου χυμού και του ελαίου ροδιού μπορούν να αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των LNCaP (επιθηλιακή κυτταρική σειρά που προέρχεται από καρκίνωμα ανθρώπινου προστάτη), PC-3 και DU145 ανθρώπινων καρκινικών κυτταρικών σειρών προστάτη. Αυτά τα αποτελέσματα ήταν το αποτέλεσμα αλλαγών στην κατανομή του κυτταρικού κύκλου και στην επαγωγή απόπτωσης. Επιπλέον, αναφέρεται ότι η από του στόματος χορήγηση εκχυλίσματος φρούτων ροδιού σε γυμνούς ποντικούς εμφυτευμένους με ευαίσθητα σε ανδρογόνα κύτταρα CWR22RV1 προκάλεσε σημαντική μείωση του επιπέδου του ειδικού στον προστάτη αντιγόνου (PSA) και ανέστειλε την ανάπτυξη του όγκου. Εκτός αυτού, τερματίστηκε η παρατηρούμενη αύξηση της δραστηριότητας NFκB κατά τη διάρκεια της εξάρτησης των ανδρογόνων από τη μετάβαση ανεξαρτησίας των ανδρογόνων στο μοντέλο ξενομοσχεύματος LAPC4.

 

Ρόδι και καρκίνος του πνεύμονα

Το εκχύλισμα φρούτων ροδιού μπορεί να αναστέλλει αρκετές οδούς σηματοδότησης, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία του καρκίνου του πνεύμονα στον άνθρωπο. Τα μονοπάτια περιλαμβάνουν ενεργοποιημένες από μιτογόνο πρωτεΐνες κινάσες (MAPK) PI3K / Akt και NFκB. Επιπλέον, υπήρξε καθυστέρηση 4 ημερών στην εμφάνιση όγκων (από 15 έως 19 ημέρες) σε ποντίκια που εμφυτεύθηκαν με κύτταρα Α549. Αυτές οι μελέτες δείχνουν τις χημειοπροληπτικές επιδράσεις του εκχυλίσματος φρούτων ροδιού.

 

Ρόδι και καρκίνος του μαστού

Ο χυμός ροδιού που έχει υποστεί ζύμωση έχει το διπλάσιο της αντιπολλαπλασιαστικής δράσης σε σύγκριση με το φρέσκο χυμό ροδιού στις κυτταρικές σειρές καρκίνου του μαστού ανθρώπου MCF-7 (κυτταρική σειρά καρκίνου του μαστού που απομονώθηκε το 1970 από μια γυναίκα καυκάσια 69 ετών) και το MB-MDA-231. Επιπλέον, το έλαιο σπόρου ροδιού προκάλεσε 90% μείωση του πολλαπλασιασμού των κυττάρων MCF-7.

 

Ρόδι και καρδιαγγειακές ασθένειες

Ο χυμός ροδιού είναι μια πλούσια πηγή πολυφαινολών με υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό. Επιπλέον, τα αντιαθηρογόνα, αντιυπερτασικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματά του έχουν αποδειχθεί σε περιορισμένες μελέτες σε μοντέλα ανθρώπων και ποντικών.

Η υπέρταση είναι η πιο κοινή ασθένεια στην πρωτοβάθμια περίθαλψη των ασθενών. Βρίσκεται σε συννοσηρότητα με διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις και η πλειονότητα των ασθενών δεν τείνουν να λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή. Ο χυμός ροδιού αποτρέπει τη δραστηριότητα του ενζύμου μετατροπής της αγγειοτενσίνης στον ορό και μειώνει τη συστολική αρτηριακή πίεση. Η οξεία υποδόρια χορήγηση αγγειοτασίνης II προκαλεί αυξημένη αρτηριακή πίεση σε διαβητικούς αρουραίους Wistar. Έχει αποδειχθεί ότι η χορήγηση χυμού ροδιού (100 mg / kg) για 4 εβδομάδες θα μπορούσε να μειώσει τη μέση αρτηριακή πίεση του αίματος. Η κατανάλωση χυμού ροδιού είχε ως αποτέλεσμα μείωση κατά 30% στο πάχος των ενδιάμεσων μέσων καρωτίδας μετά από ένα έτος. Η δραστικότητα παραοξονάσης 1 στον ορό του ασθενούς (PON 1) παρουσίασε αύξηση 83%, ενώ τόσο η βασική οξειδωτική κατάσταση λιποπρωτεΐνης (LDL) σε χαμηλό επίπεδο ορού όσο και η ευαισθησία LDL σε ιόντα χαλκού μειώθηκαν σημαντικά κατά 90% και 95%, αντίστοιχα.

Το πενικό οξύ, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του ελαίου σπόρου ροδιού, έχει αντιαθηρογόνα αποτελέσματα. Σε μια μελέτη σε 51 υπερλιπιδαιμικούς ασθενείς, το έλαιο σπόρου ροδιού χορηγήθηκε δύο φορές την ημέρα (800 mg / ημέρα) για 4 εβδομάδες. Υπήρξε μια σημαντική μείωση των αναλογιών τριγλυκεριδίων (TG) και TG: Υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη (HDL) κατά 2,75 mmol / L και 5,7 mmol / L, αντίστοιχα, ενώ η συγκέντρωση χοληστερόλης στον ορό, LDL-C και γλυκόζης παρέμεινε αμετάβλητη. ]

Η υψηλή συγκέντρωση LDL στο πλάσμα είναι ο κύριος παράγοντας κινδύνου για αθηροσκλήρωση. Επομένως, οι τροποποιήσεις LDL, συμπεριλαμβανομένης της οξείδωσης, της κατακράτησης και της συσσωμάτωσης, παίζουν επίσης βασικό ρόλο στην αθηροσκλήρωση. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση χυμού ροδιού για 2 εβδομάδες είχε ως αποτέλεσμα μειωμένη κατακράτηση και συσσωμάτωση της ευαισθησίας LDL και αυξημένη δραστικότητα παραοξονάσης στον ορό (προστατευτική εστεράση υπεροξείδωσης λιπιδίων που σχετίζεται με HDL) κατά 20% στους ανθρώπους. Η χορήγηση χυμού ροδιού σε ποντίκια για 14 εβδομάδες έδειξε μειωμένη οξείδωση LDL από περιτοναϊκούς μακροφάγους κατά περισσότερο από 90%, κάτι που οφείλεται στη μειωμένη υπεροξείδωση των κυτταρικών λιπιδίων και στην απελευθέρωση υπεροξειδίου. Η πρόσληψη οξειδωμένου LDL έδειξε μείωση κατά 20% στα ποντίκια. Το μέγεθος των αθηροσκληρωτικών αλλοιώσεων μειώθηκε κατά 44% μετά τη συμπλήρωση χυμού ροδιού. Επιπλέον, η χορήγηση χυμού ροδιού σε ποντίκια με έλλειψη απολιποπρωτεΐνης Ε με προχωρημένη αθηροσκλήρωση για 2 μήνες μείωσε την οξειδωμένη LDL (31%) και αύξησε την εκροή χοληστερόλης μακροφάγων (39%) (Zarfeshany, Asgary & Javanmard, 2014).

 

Περισσότερα οφέλη

Τα τελευταία χρόνια, η παχυσαρκία έχει γίνει παγκόσμιο πρόβλημα υγείας και αρκετές μελέτες έχουν επικεντρωθεί σε αυτό. Ο χυμός ροδιού και ορισμένα συγκεκριμένα συστατικά, όπως το ελαγικό οξύ και η πανικλαγκίνη, έχουν παρουσιάσει την ικανότητα να αναστέλλουν τις αμινοξειδάσες, την α-γλυκοσιδάση, τη διπεπτιδυλική πεπτιδάση-4, τη λιπάση, τη συσσώρευση τριγλυκεριδίων και τα γονίδια που σχετίζονται με την λιπογένεση, καθώς και τη μείωση της λιπογένεσης και της λιπόλυσης σε λιπώδη κύτταρα ποντικού και ανθρώπου. Αυτά τα αποτελέσματα έδειξαν το μεγάλο δυναμικό του χυμού ροδιού και των συστατικών του να χρησιμοποιούνται ως λειτουργικά τρόφιμα για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία, τον διαβήτη και τις δυσλιπιδαιμίες. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι το εκχύλισμα χυμού ροδιού και οι ελαγιταννίνες αναστέλλουν τη δράση της α-γλυκοσιδάσης in vitro και μειώνουν την πεπτικότητα του αμύλου υπό προσομοιωμένες γαστρεντερικές συνθήκες, επιβεβαιώνοντας το μεγάλο δυναμικό του χυμού ροδιού για τη βελτίωση της μεταγευματικής υπεργλυκαιμίας, η οποία συνδέεται με τον διαβήτη τύπου II.

 

Αρκετές μελέτες έχουν προτείνει τη χρήση του ροδιού, και ιδιαίτερα του παραγώγου του, την πανικλαγκίνη και τις ουρολιθίνες, ως πιθανή διατροφική στρατηγική για την επιβράδυνση της εξέλιξης των νευροεκφυλιστικών διαταραχών όπως η νόσος του Alzheimer Οι ουρολιθίνες αναστέλλουν τη νευροφλεγμονή, ενώ η punicalagin αναστέλλει την προκαλούμενη από λιποπολυσακχαρίτη διαταραχή της μνήμης μέσω αντιφλεγμονωδών και αντι-αμυλογενικών μηχανισμών.

 

Τα εκχυλίσματα ροδιού (φλούδα και φρούτα) διεγείρουν την οστεοβλαστική διαφοροποίηση, ενώ η punicalagin ελαττώνει τη διαφοροποίηση των οστεοκλαστών in vitro. Επομένως, ο χυμός ροδιού ή τα εκχυλίσματα μπορεί να είναι χρήσιμα ως παράγοντες για τη θεραπεία της οστεοπόρωσης. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση ροδιού μπορεί να ωφελήσει τους σκελετικούς ιστούς του ξενιστή.

 

Το ρόδι έχει επίσης προταθεί για τη διατήρηση της οδοντικής υγείας. Ο Streptococcus mutans είναι ένας από τους κύριους μικροοργανισμούς της οδοντικής χλωρίδας και είναι ικανός να παράγει οξέα, διαλυτούς εξωκυτταρικούς πολυσακχαρίτες και αδιάλυτους εξωκυτταρικούς πολυσακχαρίτες, καθώς και να σχηματίσει βιοφίλμ. Μια in vitro μελέτη έδειξε ότι τα εκχυλίσματα φλούδας ροδιού είναι ικανά να αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρδιογόνων βακτηρίων σε υψηλές συγκεντρώσεις (έως 12,5-25,0 mg / mL). Ωστόσο, αυτές οι συγκεντρώσεις είναι δύσκολο να διατηρηθούν στην στοματική κοιλότητα λόγω της συνεχούς ροής του σάλιου. Σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις, αυτά τα εκχυλίσματα έχουν αποδειχθεί ότι αναστέλλουν το σχηματισμό βιοφίλμ, την παραγωγή οξέων και την παραγωγή εξωκυτταρικών πολυσακχαριτών από τον S. mutans, δείχνοντας τη δυνατότητα αυτών των εκχυλισμάτων να αποτρέψουν την τερηδόνα των δοντιών. Σε μια άλλη μελέτη, τα εκχυλίσματα φλούδας και χυμού ροδιού παρουσίασαν ανασταλτικά αποτελέσματα, όχι μόνο έναντι του S. mutans αλλά και κατά της Rothia dentocariosa, η οποία έχει βρεθεί στις τερηδόνες βλάβες των ανθρώπινων δοντιών και μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες όπως ενδοκαρδίτιδα, πνευμονία και λοιμώξεις του περιτονίου και πνεύμονα (Kandylis & Kokkinomagoulos, 2020).

 

Συμπέρασμα

Το ρόδι αλλά και ο χυμός του αποτελούν όχι απλά μια φθινοπωρινή επιλογή φρούτου ανάμεσα στα υπόλοιπα. Αλλά με βάση τη διεθνή βιβλιογραφία το ρόδι πρέπει να αποτελεί σχεδόν καθημερινό ενδιαίτημά μας. Η πλούσια θρεπτική του αξία και η συμμετοχή του στην ίαση ασθενειών όπως ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η νόσος του Alzheimer, αρθρίτιδες και παχυσαρκία ενισχύουν τη θέση του καρπού αυτού με την τόσο πλούσια ιστορία και την παρουσία του στην ελληνική παράδοση, στην καθημερινή μας διατροφή.

Εποχικά κρίνοντας, όντας νωρίς για την εμφάνιση των εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, μανταρίνι, γκρέιπ φρουτ) και «αργά» για την κατανάλωση των καλοκαιρινών φρούτων (καρπούζι, πεπόνι, ροδάκινο, βερίκοκο θεωρούνται και είναι εκτός εποχής), το ρόδι έρχεται-μαζί με τα σταφύλια-να καλύψει αυτό το «κενό» στα φρούτα. Έχει μάλιστα όπως είδαμε τέτοια θρεπτική πληθώρα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων που δεν θεωρείται άδικα ο «βασιλιάς του φθινοπώρου».

Καλή απόλαυση!

 

 

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Atsma, A. J. (2011). “Pausanias”. [online]. [ημερομηνία πρόσβασης: 21 Σεπτέμβρη]. Διαθέσιμο στο: https://www.theoi.com/Text/Pausanias2B.html

Kandylis, P. & Kokkinomagoulos, E. (2020). Food applications and potential health benefits of pomegranates and its derivatives. Foods, 9(2), doi: 10.3390/foods9020122

NutritionData, (2018). “Pomegranates, raw Nutrition Facts & Calories”. [online]. [ημερομηνία πρόσβασης: 21 Σεπτέμβρη]. Διαθέσιμο στο: https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2038/2

Zarfeshany, A., Asgary, S. & Javanmard, S. H. (2014). Potent health effects of pomegranate. Advanced Biomedical Research. doi:  10.4103/2277-9175.129371

 

 

 

Κωνσταντίνος Λεοντίου

Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, MSc