Κατανάλωση ζάχαρης & ψυχική υγεία

Νέα έρευνα που πραγματοποιήθηκε στη Μεγάλη Βρετανία δείχνει την συσχέτιση ανάμεσα στην υπερκαταναλώση ζάχαρης και την αλλαγή της ψυχικής υγείας των ανδρών.

Η έρευνα

Οι άνδρες με υψηλή πρόσληψη ζάχαρης έχουν αυξημένη πιθανότητα κοινών ψυχικών διαταραχών (όπως άγχος και κατάθλιψη) μετά από πέντε χρόνια σε σύγκριση με εκείνους με χαμηλή πρόσληψη, σύμφωνα με την έρευνα του University College of London (UCL). Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η διαταραχή της διάθεσης δεν έκανε τους ανθρώπους να τείνουν ακόμα περισσότερο να καταναλώνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα (Knüppel, Shipley, Llewellyn, & Brunner, 2017).

 

Η έκθεση αυτή ανέλυσε την πρόσληψη ζάχαρης από γλυκά τρόφιμα και ποτά και εμφάνιση κοινών ψυχικών διαταραχών σε πάνω από 5.000 άνδρες και πάνω από 2.000 γυναίκες για μια περίοδο 22 ετών μεταξύ 1983 και 2013.

Αν και οι προηγούμενες μελέτες έχουν βρει αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης με υψηλότερη κατανάλωση προστιθέμενων σακχάρων, κανένας δεν εξέτασε το ρόλο της «αντίστροφης αιτιώδους συνάφειας». Αν τα άτομα με άγχος ή / και κατάθλιψη τείνουν να καταναλώνουν περισσότερα ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά, αυτό θα μπορούσε να είναι ο πραγματικός λόγος για τον οποίο παρατηρείται μια σύνδεση μεταξύ πρόσληψης ζάχαρης και φτωχότερης ψυχικής υγείας. Αν και η μελέτη έψαχνε για αυτή τη σχέση, δεν εμφανίστηκε στα δεδομένα: οι άνδρες και οι γυναίκες με ψυχικές διαταραχές δεν είχαν περισσότερες πιθανότητες να καταναλώσουν περισσότερη ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, ενισχύεται η απόδειξη ότι η ψυχική υγεία επηρεάζεται αρνητικά από την υψηλή πρόσληψη ζάχαρης.

Η μελέτη ταξινόμησε την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης (σε γραμμάρια) από τα γλυκίσματα και τα ποτά σε τρεις ομάδες παρόμοιων μεγεθών. Οι άνδρες στο υψηλότερο τρίτο, που κατανάλωσαν περισσότερο από 67g, είχαν κατά 23% αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης κοινών ψυχικών διαταραχών μετά από πέντε χρόνια (ανεξάρτητα από τις συμπεριφορές στην υγεία, τους κοινωνικούς, δημογραφικούς και τους σχετικούς με τη διατροφή παράγοντες, τη λιποθυμία και άλλες ασθένειες). Στο τελευταίο τρίτο ήταν αυτός που κατανάλωσε λιγότερο από 39,5 γραμμάρια. Σύμφωνα με την έρευνα της Εθνικής Δίαιτας και Διατροφής (NDNS) που δημοσιεύθηκε το 2013, οι άντρες στο Ηνωμένο Βασίλειο καταναλώνουν κατά μέσο όρο 68,4 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα (75% από γλυκά τρόφιμα και ποτά).

Οι άνδρες και οι γυναίκες με διαταραχές της διάθεσης και υψηλή κατανάλωση ζάχαρης είχαν επίσης αυξημένη πιθανότητα κατάθλιψης πάλι μετά από πέντε χρόνια σε σύγκριση με εκείνους με χαμηλότερη πρόσληψη, αλλά αυτό το εύρημα δεν ήταν ανεξάρτητο από άλλους κοινωνικοδημογραφικούς παράγοντες, παράγοντες που σχετίζονται με την υγεία και τη διατροφή.

 

Ο Anika Knüppel, επικεφαλής του περιοδικού της Επιδημιολογίας και της Δημόσιας Υγείας, δήλωσε: “Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχουν πολλές επιδράσεις στην υγεία μας, αλλά η μελέτη μας δείχνει ότι μπορεί επίσης να υπάρξει σχέση μεταξύ της ζάχαρης και των διαταραχών της διάθεσης, ειδικά στους άνδρες. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν τις πιθανότητες για διαταραχές της διάθεσης αλλά η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά μπορεί να είναι το σημείο κλειδί. Η μελέτη δεν διαπίστωσε καμία σχέση μεταξύ πρόσληψης ζάχαρης και νέων διαταραχών της διάθεσης στις γυναίκες και δεν είναι σαφές γιατί. Απαιτούνται περισσότερες έρευνες για να ελεγχθεί η επίδραση της κατάθλιψης της ζάχαρης σε δείγματα μεγάλου πληθυσμού. Υπάρχουν αυξανόμενα στοιχεία για τη φυσική ζημία που έχει η ζάχαρη στην υγεία μας. Η δουλειά μας υποδηλώνει ένα επιπλέον αποτέλεσμα ψυχικής υγείας. Αυτό υποστηρίζει περαιτέρω τα αποδεικτικά στοιχεία για δράση πολιτικής όπως η νέα εισφορά ζάχαρης στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά αυτό δεν εξετάζεται σε πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες“.

 

Στη Βρετανία, οι ενήλικες καταναλώνουν περίπου διπλάσιο, και στις ΗΠΑ τριπλά, σε σχέση με το συνιστώμενο επίπεδο προστιθέμενης ζάχαρης, με γλυκά τρόφιμα και ποτά που συμβάλλουν στα τρία τέταρτα των προσλήψεων. Εν τω μεταξύ, η μείζονα κατάθλιψη προβλέπεται να καταστεί η κύρια αιτία αναπηρίας στις χώρες υψηλού εισοδήματος έως το 2030.

Ο Knüppel πρόσθεσε: «Τα τρόφιμα με ζάχαρη βρέθηκαν να προκαλούν θετικά συναισθήματα βραχυπρόθεσμα. Οι άνθρωποι με χαμηλή διάθεση μπορούν να τρώνε ζαχαρούχα τρόφιμα με την ελπίδα να ανακουφίσουν τα αρνητικά συναισθήματα. Η μελέτη μας δείχνει ότι η υψηλή πρόσληψη ζαχαρούχων τροφίμων είναι πιθανότερο να έχει τα αντίθετα αποτελέσματα στην ψυχική υγεία μακροπρόθεσμα».

Ο καθηγητής Eric Brunner, εκ των συγγραφέων της μελέτης, κατέληξε στο συμπέρασμα: “Τα ευρήματά μας παρέχουν ακόμη περισσότερες ενδείξεις ότι τα διαιτητικά τρόφιμα και ποτά αποφεύγονται καλύτερα. Ο νέος φόρος ζάχαρης για τα αναψυκτικά, ο οποίος θα τεθεί σε ισχύ τον Απρίλιο του 2018, είναι ένα βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση. Η σωματική και ψυχική υγεία των Βρετανών αξίζει κάποια προστασία από τις εμπορικές δυνάμεις που εκμεταλλεύονται την ανθρώπινη επιθυμία για γλύκισμα” (Knüppel, Shipley, Llewellyn, & Brunner, 2017).

 

Προσθέτουμε σε όλα αυτά, ότι σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO), η καθημερινή κατανάλωση ζάχαρης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 25γρ (2003). Το ποσό αυτό εκ πρώτης όψης φαντάζει μεγάλο, αλλά παρατηρώντας τι γίνεται καθημερινά σε παγκόσμιο επίπεδο θα αντιληφθεί κανείς το τι σημαίνει «υπερκατανάλωση». Παραθέτουμε τις δέκα χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση σε ζάχαρη παγκοσμίως:

 

Α/Α	Χώρα	Ζάχαρη (σε γραμμάρια)
1	ΗΠΑ	126,4
2	Γερμανία	102,9
3	Ολλανδία	102,5
4	Ιρλανδία	96,7
5	Αυστραλία	95,6
6	Βέλγιο	95,0
7	Μεγάλη Βρετανία	93,2
8	Μεξικό	92,5
9	Φινλανδία	91,5
10	Καναδάς	89,1

(ΠΗΓΗ: Pariona, 2017)

 

Συμπέρασμα

Παρατηρούμε λοιπόν ότι οι περισσότερες χώρες της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης και κεντρικής και βόρειας Αμερικής φτάνουν να καταναλώνουν ως και τέσσερις φορές μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης από αυτό που ορίζει ως «ποσοστό ασφάλειας» ο WHO. Κι αν σκεφτεί κανείς ότι από τη λίστα απουσιάζουν χώρες με μακρά παράδοση στην παρασκευή γλυκών (πλην του Βελγίου), όπως η Ιταλία, η Γαλλία, η Ελβετία και η Ελλάδα, αντιλαμβάνεται ο καθένας μας ότι η υπερκατανάλωση δεν είναι θέμα…γονιδιακό αλλά εξαρτάται κι από άλλους παράγοντες. Συνεπώς και με βάση την παραπάνω έρευνα, η υπερκατανάλωση ζάχαρης είναι πιθανό πέραν των άλλων επιπλοκών που δημιουργεί στην υγεία (σακχαρώδης διαβήτης, λιπώδης διήθηση, δυσδλιπιδαιμίες κοκ) να μεταβάλλει και την ψυχική διάθεση των ανδρών. Σαφώς όμως απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να εξαχθούν ασφαλέστερα συμπεράσματα. Επίσης φαίνεται ότι σε κάθε άνθρωπο επηρεάζει διαφορετικά την ψυχική του υγεία η κατανάλωση ζάχαρης.

 

 

 

 

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Knüppel, A., Shipley, M. J., Llewellyn C. H. & Brunner E. J. (2017), Sugar intake from sweet food and beverages, common mental disorder and depression: prospective findings from the Whitehall II study, Scientific Reports, 7, doi: 10.1038/s41598-017-05649-7

Pariona, A. (2017). “Top Sugar Consuming Nations In The World”. [online], [ημερομηνία πρόσβασης: 31 Ιουλίου]. Διαθέσιμο στο: http://www.worldatlas.com/articles/top-sugar-consuming-nations-in-the-world.html

World Oral Health Report (WHO), (2003). “Geneva: World Health Organization”. [online], [ημερομηνία πρόσβασης: 31 Ιουλίου]. Διαθέσιμο στο: http://www.who.int/oral_health/media/en/orh_report03_en.pdf

 

 

Κωνσταντίνος Λεοντίου

Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, MSc